CASONSEI MIEI

buon 1 maggio signorine! oggi speravamo in tante in una bella giornata di sole,invece per molte e' proprio piovosa!!! uffa... anni fa,Andrea e' stato in trasferta(col lavoro)a S.Pellegrino,nello stabilimento dove imbottigliano l'acqua e,naturalmente,a pranzo e cena mangiava a ristorante;una sera mi fa:oh,ho mangiato i casonsei,ma sai che buoni! e io.cosa sono i casonsei? e lui:maaahh,dei ravioli... e io:ma cosa c'era dentro? e lui,per nulla incline alla cucina(tipo 2 mondi diversi):maahhh mi sembra spinaci,carne,boh... allora mi sono ricordata di questa cosa e ho fatto qualche ricerca e ne ho trovate tante versioni,a seconda un po' della zona,cosi' ho guardato quello che avevo a disposizione e ne ho fatta una mia versione,piaciutissima!

ingredienti pasta: gr 200 farina 00 molino chiavazza 2 uova noce moscata ingredienti ripieno: gr 250 macinato di maiale 2 fette di prosciutto cotto alta qualita' coop senza derivati del latte e senza glutine e glutammato 1 salsiccia senza derivati del latte 1 cubetto di spinaci surgelati 1 carota 1 cipolla sale olio evo 1 uovo gr 50 circa di bella lodi grattugiato (senza lattosio) 2 fette di pan bauletto ho soffritto le verdure in un goccio di olio

poi ho aggiunto il prosciutto,il macinato e la salsiccia

ho fatto cuocere 10 minuti sgranando il tutto e salando,poi ho aggiunto gli spinaci e ho fatto cuocere ancora fino a piena cottura delle carni.

ho fatto un po' raffreddare il tutto e l'ho messo nel robot,aggiungendo l'uovo,il pane,il formaggio e ho frullato il tutto ottenendo il ripieno per i mie casonsei.

nel mentre che il ripieno si raffreddava bene,ho fatto la pastella,l'ho tirata e ho iniziato a fare i ravioli

naturalmente il pesto era troppo e con quello in piu' ho fatto delle polpettine che poi ho fritto

ho fatto poi un semplicissimo sughetto al pomodoro per condire i miei casonsei.