RISOTTO CON FUNGHI CHAMPIGNON

ciao ragazze,l'altra settimana al super ho trovato questi

belli e puliti in offerta e li ho acquistati,poi ho preparato un sughetto per un risotto e l'ho congelato(solo il sughetto!)
ingredienti:
1 vaschetta di funghi
aglio in polvere
prezzemolo(io uso quello surgelato piu' pratico)
sale
olio di oliva
ho messo un goccino di olio e aglio nella padella,ho messo i funghi,salato e fatto cuocere,poi ho aggiunto il prezzemolo,niente di che!

una volta cotto,l'ho messo nel contenitore e poi nel fezeer.
quando e' stato il momento di fare il risotto,chiaramente l'ho scongelato.poi ho fatto tostare il riso nella pentola col fondo di olio,ho buttato il riso,allungato con un po' di brodo di dado e ho aggiunto il sugo scongelato,poi ho proseguito la solita cottura da risotto bagnando col brodo.
io non ho mantecato con nulla,ma penso che MANTECANDO CON UNA CREMINA FATTA CON PANNA E FONTINA VALDOSTANA O TALEGGIO sarebbe stato una bomba!
lo provi chi puo' mangiare i formaggi e mi faccia invidiare!

VELLUTATA DI ZUCCA

ciao ragazze!
e quando ce vo' ce vo',eh!
l'ho fatta anche io!

ingredienti:
gr500 zucca
2-3patate
1 piccola cipolla
sale
pepe(facoltativo)
olio extra vergine di oliva
ho messo a soffriggere le verdure tagliate a pezzettoni in un goccio di olio,ho salato e ho fatto un po' cuocete.

ho allungato con dell'acqua fino al livello delle verdure nella pentola,non abbondo mai mettendola ad occhio,non si sa mai che ne metta troppa!
tanto ad aggiungerla faccio sempre in tempo!
faccio cuocere fino allo spappolamento delle verdure che poi frullo!

POLENTA E RAGU' AUTUNNALE(SEMPRE LUI CHE GIRA)

ciao ragazze!
cosa volete che vi dica,ne avevo fatto molto e,siccome la carne era gia' stata nel congelatore,non potevo rimetterlo,cosi' l'ho usato in piu' modi.

scusate eh,ma ho fatto la foto mentre Andrea mangiava!!
ingredienti per la polenta(2 porzioni)
gr125farina di mais fioretto
ml 500 acqua
un po' di sale grosso
condimento:il mio solito ragu' autunnale
mettete a scaldare l'acqua nella pentola con un po' di sale grosso,poi prima che prenda bollore versate a pioggia la farina e cominciate a mescolare finche' non addensa e diventa della consistenza desiderata!

MUFFIN CON PEPITA AL CIOCCOLATO 70%

ciao carissime amiche!!
GRAZIE GRAZIE GRAZIEdi tutti i vostri commenti che mi scaldano il cuore!!
siete fantastiche!
oggi propongo una ricettina presa dal libro COTTO E MANGIATO e leggermente modificata.

scusate per le foto...
ingredienti:
1 uovo
gr60 margarina
ml250 latte(io delattosato)
gr250 farina00 molino chiavazza
3 cucchiaini di lievito per dolci
pezzetti di cioccolato fondente al 70% di cacao
con le fruste mescolare le uova con lo zucchero,aggiungere la margarina fusa(al micro).il latte,la farina mescolata al lievito e un pizzico di sale.
riempire per meta' i pirottini e appoggiarci sopra,spingendo un po',un pezzetto di cioccolata amara.

ho usato quella della linea excellance della lindt,ma e' veramenta amara!
poi li mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti!

PAPPARDELLE COL RAGU' AUTUNNALE

ciao care amiche,ho fatto questa ricettina per la mia piccola Asia che adora le tagliatelle,ma visto che volevo qualcosa di piu' rustico,le ho fatto le pappardellone fatte in casa!

ingredienti:
gr200 farina00 molino chiavazza
2 uova(io le avevo piccole percio' ne ho dovute mettere 3,ma considerate che solitamente per ogni gr100 di farina ci vuole 1 uovo)
noce moscata(facoltativo)
ho messo tutti gli ingredienti nel robot e ho fatto impastare tutto a lui!
poi io ho finito di lavorare il tutto sul tagliere.

poi con la nonna papera ho tirato la pasta e ho tagliato le pappardelle con la parte dentellata dellrotella tagliapasta.

se notate,le ho appositamenta fatte tutte diverse!proprio rustiche!
poi le ho lessate e condite col ragu' autunnale,cosi' ho fatto un bel piattino unico per la mia piccolina che non si e' accorta di mangiare le verdure!

RAGU' AUTUNNALE

ciao carissime!
oggi vi propongo una ennesima variante del ragu' col macinato,sempre perche' devo camuffare le verdure!

ingredienti:
gr300 macinato di maiale
4 salsicce senza glutine e derivati del latte
1 zucchina
3 pomodori
3 pezzetti di zucca
1 cipolla
1 carota
sale
pepe
olio extravergine di oliva
tagliate le verdure a pezzettoni e fatele soffriggere in un po' di olio.

aggiungete un goccino di acqua,sale e pepe,mettete il coperchio e fate cuocere bene.
una volta cotte,frullate il tutto e aggiungete la carne.

aggiungete un altro po' di acqua e fate cuocere per 2 orette circa.

POLLO ALL'ACETO BIANCO

ciao carissime,oggi vi propongo una ricettina a mio avviso saporitissima e poco calorica!con questa ricetta partecipo a

io ho usato le sovracosce di pollo,ma potete usare anche tutto 1 pollo,solo le cosce,insomma come vi piace di piu'.
ingredienti:
6sovracosce
1/2bicchiere di aceto bianco
salamoia
mettete a rosolare i pezzi di pollo nella padella antiaderente cosi' in purezza.

tenete la fiamma abbastanza alta in modo che si abbristoliscano bene e,quando inizia a schizzare,mettete il coperchio!
rigirateli piu' volte per arrostirli bene.

sfumate con l'aceto tenendo sempre la fiamma vivace per tutta la cottura della carne,aspettate che evapora la parte alcolica e salate con la salamoia.

mettete pure il coperchio e continuate la cottura,sempre a fiamma bella vivace e,se necessario(ma sara' necessario),allungate con un po' di acqua per non seccare troppo presto il sughetto!
cuocete per 1 oretta.

OSSIBUCHI IN UMIDO

vivo in Piemonte ma sono Emiliana e,anche se questo e' un piatto tipico piemontese,devo dire che anche in Emilia va a tutta forza!!
sara' mica perrche' e' tanto buono?

ingredienti:
6 ossibuchi di manzo
1 cipolla
1 scatola di polpa do pomodoro
sale
pepe
olio di oliva
tritare la cipolla e soffriggerla in un po' di olio.
mettere la polpa e gli ossibuchi e cominciare a cuocere aggiungendo un po' di acqua durante la cottura per non seccare troppo il condimento.
far cuocere per almeno 2 ore,salare e pepare solo verso fine cottura.

RISOTTO CON LE VERDURE

ho fatto questo risotto con dei rimasugli di verdure che chiedevano pieta'!

percio'io vi daro' delle indicazioni,poi voi potrete rifarlo con quello che avete o quello che vi piace di piu'.
ingredienti:
1peperone
1zucchina
2patate
2pomodori
1cipolla
gr200 riso
sale
olio extravergine di oliva
tagliate le verdure piccole e soffriggetele in un goccio di olio,poi allungate con un goccino di acqua e fatele cuocere per bene fino a spappolarsi.
aggiungete 2 bicchieri di acqua e buttate il riso,mettete il dado e fate cuocere il risotto e il gioco e' fatto!
se poi lo volete arricchire di piu',mantecatelo con burro e formaggio!

SIMILPARMIGIANA DI ZUCCHINE

ohhh,care amiche,premetto dicendovi GRAZIE a tutte quante dei bei messaggini che mi lasciate sempre!!!
quando ho aperto il mio bloggino non speravo di trovare tante amiche!!!
E' BELLISSIMO!!!!
vorrei fare anche un ultimo commento sui muffin al nesquik,si',il nesquik conferisce un retrogusto che si sente in bocca,perche' se ci fate caso negli ingredienti,dentro ha della cannella,quindi questi muffin non sanno solo di cioccolato!si',non sanno solo di cioccolato!!sembra che chissa' cosa ci ho messo dentro,invece ha fatto tutti il nesquik!
bando alle ciance,ecco la proposta di oggi.

devo dire che questa foto non rende un granche'...seguitevi tutto cosi' capita cos'ho combinato!
ingredienti:
2 zucchine
1 mozzarella (io delattosata)
viene bene anche senza mozzarella la ricettina!
parmigiano grattugiato
1 scatoletta piccola di polpa di pomodoro
sale
1 vaschetta di prosciutto cotto.

tagliare le zucchine a fatte non troppo spesse dalla parte lunga,poi cuocerle senza nulla nella padella antiaderente o sulla griglia.

man mano che le cuocete,adagiatele su un piatto e salate strato per strato.
cominciate a comporre le vostre pirottine o teglia mettendo un po' di polpa sul fondo e sopra uno strato di zucchine.

poi mettete qualche pezzettino di mozzarella e coprite con 1 fetta di cotto(come da foto sopra).
poi fate una velatura di polpa e una spolveratona di parmigiano.

poi coprite con le zucchine.

poi al contrario:coprite col prosciutto,la polpa,la mozzarella e una bella dose di parmigiano.

mettete nel forno gia' caldo a 200 gradi una mezz'oretta,cosi',scoperto in modo da fare un po' di crosticina.
eccolo tagliato.

MUFFIN AL NESQUIK

con questa ricetta partecipo:

questi muffin erano il dolce preparato per la famosa cena non fatta e rimediata con la focaccia velocissima!
ingredienti:
gr250 farina00 molino chiavazza
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di nesquik
gr175 zucchero
ml250 latte(io delattosato)
ml90 olio di semi
1 bustina vanillina
1 uovo
dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi e mescolarli.
unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi.

mescolare il meno possibile con una forchetta lasciando volontariamente dei grumi.

io l'ho mescolato anche troppo!
poi riempite i pirottini per meta'.

cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

FOCACCIA VELOCISSIMA

ingredienti:

gr400 farina00 molino chiavazza
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
2 wurstel
parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito pizzaiolo
bene care amiche,questa era stata una cena rimediata all'ultimo minuto per me e Asia,visto che dovevamo mangiare la pizza con dei cuginetti,ma tutto salto' per colpa dell'influenza(altrui),cosi' ci siamo trovate a tarda ora senza cena e,visto che le avevo promesso pizza,ho rimediato cosi':
ho mescolato la farina con lievito,olio,sale e ml250 di acqua,ho impastato bene e tirato la focaccia sulla teglia,l'ho unta un altro pochino,ho cosparso un po' di parmigiano e ho posizionato le rondelle di wurstel.poi ho cotto tutto nel forno preriscaldato a 200 grdi per 15 minuti.
si',il sapore non e' proprio come quello originale con le sue brave lievitazioni,ma si lasciava mangiare!!!